Momordika kokhikhinskaya - nasıl egzotik ve ne

Bize Momordika Kokhihinskaya'nın neye benzediğini, bu mucizenin nasıl olduğunu anlatın. Kocam uzun bir iş gezisindeydi ve bize hediyeler, çeşitli yerel meyve ve sebzeler getirdi. Herkesle ilgilendik, ancak bu turuncu dikenli kirpi ile ne yapacağımızı bilmiyoruz. Çiğ yiyebilir misin yoksa bir şekilde pişirmen mi gerekiyor?

Güney şeridi sakinlerinin avantajı nedir biliyor musunuz? Sıcak iklim sayesinde, çeşitli egzotik meyve ve sebzeleri yetiştirmek için mükemmel bir fırsata sahipler. Örneğin, çoğu insanın hayal bile etmediği momordika kokhihinskaya gibi termofilik bir liana ile tanışmak için. Dışa doğru, olgun meyveleri yoğun kısa dikenlerle kaplı iri ve uzun turuncu portakallara benzer. Ancak içinde dilimlenmiş portakal sulu posası yerine büyük kırmızı taneler var. Ve işte en ilginç şey: alıştığımız meyveler ne kadar tatlı olursa o kadar olgunlaşırlar. Momordika'da bunun tersi doğrudur: olgunlaştıkça daha da acı hale gelir.

Bitki ve meyveleri nedir

Kohikhinskaya momordica, güney bölgelerinin açık tarlasında ve ayrıca bir oda asmasında başarıyla yetiştirilen çeşitlerden biridir. En yakın akrabaları, salatalık, balkabağı ve kabak gibi Momordica da uzun, dallı kirpikler oluşturur. Uzunlukları 4 m'ye ulaşabilir ve asma, görünüşte ince olmasına rağmen çok güçlüdür. Tüylü yeşil bitki örtüsü 20 cm uzunluğa kadar olabilir ve kabak yapraklarına benzer.

Bitki iki tür çiçek ayarlar. Daha büyük, erkek, uzun pedinklere otur ve önce çiçek aç. Bardakları siyahımsı. Dişi çiçekler sarıdır, daha küçüktür ve kısa pedinküllerde ikinci çiçek açar. Çiçeklenme sırasında, çiçek salkımları çalıların etrafına hoş ve tatlı bir aroma yayar. bahçe yasemin.

Meyveler, kısa dikenler ve sivilcelerle kaplı kalın, sert bir kabuğa sahip, ilk başta yeşil olmak üzere hafifçe uzar. Böyle bir topun ağırlığı 1,5 kg'a, çapı 20 cm'ye ulaşabilir, olgunlaştıkça cilt turuncu-kırmızıya döner. Olgunlaşmamış bir meyvenin içi sulu, olgunlaştığında kırmızıya dönen açık yeşil etlidir. Meyve eti yassı, hoş kokulu tohumlar içerir.

En lezzetli momordica olgunlaşmamış, o zaman hindistancevizi tadını içinde hoş bir ekşilikle açıkça hissedebilirsiniz. Tamamen olgunlaştığında meyve acılaşır. Kullanmadan önce ıslatılmalıdırlar.

Momordika kokhikhinskaya - egzotik bir meyve nasıl yenir

Bitkinin tüm kısımları yararlı ve yenilebilir:

1. Genç yaprak döken kısım sebze salatalarına ufalanır ve çorbalara eklenir.
2. Salatalar ve çiçek salkımları için kullanılır.
3. Meyve eti çiğ olarak basitçe bir meyve olarak yenebilir. Salatalara, soslara, sebze, balık ve et yemeklerine de eklenir. Momordica tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir ve konserve edilebilir ve tatlı ve konserve haline getirilebilir.
4. Kavrulmuş ve ezilmiş tohumlar, unlu mamuller ve çorba için orijinal bir baharat oluşturur. Ayrıca bir bütün olarak kızartılabilir, ekşi krema veya yumurta ile ekmeklenebilirler.

Meyvelerin tam olgunlaşmadan 2 hafta önce yarı olgunluk aşamasında alınması tavsiye edilir. Kabuk onlardan çıkarılmalıdır - yenmez.

Momordica tadı nasıl - video