Meyvelerde vitaminler nasıl korunur - kış için hasat edilmiş kızılcık, pişirmeden tarifler

Kızılcıkların kış için hasat edilme yöntemlerini önerin, pişirmeden yapılan tarifler özellikle ilginçtir. Tıbbi ham reçel yapmak istiyorum, şekerle ne oranda dikkat edilmeli? Çok meyvelerim var, torunlarımızla birlikte kulübemizin bulunduğu ormanda bir araya geldik, bu yüzden çalışacak bir şey var. Bazıları reçel yapacak, ama geri kalanıyla ne yapabilirsiniz? Sırf yemek yapmamak için, aksi takdirde vitaminler kaybolacak, ama sadece bir incelik değil, tıbbi olanı da pişirmek istiyorum.

Küçük kırmızı meyveleri o kadar çok C vitamini içerir ki, kızılcık soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için doğal bir ilaca dönüşür. Ancak bu kuzey kültürü sadece onun açısından zengin değil, içinde hala birçok faydalı madde var. Bu nedenle, kızılcıklar esas olarak kış için ham formda hasat edilir - pişirmeden yapılan tarifler, ekşi meyvelerin tüm özelliklerini en üst düzeye çıkarmanıza izin verir. Tabii ki şekerle kaynatılmış kızılcıklar da çok lezzetli. Ancak ısıl işlem sürecinde vitaminlerinin önemli bir kısmını kaybederek sadece tatlı haline gelirler. Amacınız kızılcıkları tıbbi amaçlar için kullanmaksa, yüksek sıcaklıklarda işlemeye gerek kalmadan meyveleri hasat etme yöntemlerini bırakın.

Kış için kızılcık - pişirmeden tarifler

Kış hasadı için, zaten tamamen olgunlaşmış yaban mersini almaya veya toplamaya çalışın. Evet, sonbaharın sonlarında zaten yumuşuyor ve böyle bir mahsulü taşımak kolay değil. Ancak, maksimum miktarda besin içeren tam olarak olgun meyvelerdir. Bu, vücut için daha fazla faydaya sahip olacakları anlamına gelir.

Ek olarak, olgun kızılcıklar artık olgunlaşmamış meyvelerin sahip olduğu acı notaya sahip değildir, bu nedenle daha lezzetlidirler.

Meyveleri ısıl işleme tabi tutmadan aşağıdaki şekillerde kızılcık hazırlayabilirsiniz:

• dondurmak;
• kuru;
• çiğ reçel yapmak;
• turşu meyveleri pişirin.

Kızılcık nasıl dondurulur

Dondurmak için sadece bütün meyveleri seçin ve gerisi reçel için gönderilebilir. Kızılcıkları iyice durulayın ve kurumasını sağlayın, aksi takdirde meyveler birbirine yapışacaktır. Şimdi onları bir kat halinde bir tepsiye serpin ve dondurucuya koyun. Ve kızılcıklar tamamen donduğunda, onları çantalara veya kaplara serpebilirsiniz.

Meyveleri hemen kaplara ve çantalara dökmeyin - birbirlerine yapışacaklar ve sonra onları çıkarmak zor olacaktır. Özellikle küçük bir miktara ihtiyacınız varsa.

Kızılcıklar nerede kurutulur

Anneannelerimiz tüm kurutmayı dışarıda kurutdu ve siz de bu yöntemi kullanabilirsiniz. Bir yandan özel bir avantajı vardır, çünkü kurutma işlemi sırasında "ulaşacak" olgunlaşmamış kızılcıklar alabilirsiniz. Ancak sonucu beklemek bir günden fazla sürecektir.

Her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyorsa, meyveleri kurutmak için şu adrese gönderin:

• fırın;
• mikrodalga;
• elektrikli kurutucu.

Kış için kızılcık - çiğ reçel pişirmeden tariflerKızılcıklar birçok farklı organik asit içerir, bu nedenle şekerle bile ısıl işlem uygulanmadan iyi bir şekilde saklanabilirler. Çiğ pişirin reçel, meyveleri bir ezmeyle doğrayın ve şekerle 1: 1.5 oranında karıştırın.

Bütün kızılcıkları şekerli olarak hazırlayabilirsiniz - o zaman oranlar önemli değildir. Meyveleri kavanozlara katmanlar halinde koyun ve üzerine şeker serpin.

Islatılmış kızılcık

Bu, sağlıklı meyvelerin kış hasadı için en basit reçetedir. Bir kavanozu temiz yaban mersini ile doldurun ve süzülmüş suyla doldurun. İşte bu, başka hiçbir şeyin yapılması veya eklenmesi gerekmiyor.Bir kapakla örtülmüş kızılcıklar suda mükemmel bir şekilde serin bir yerde saklanır ve tüm vitaminleri korur.

Kızılcıkların nasıl hazırlanacağına dair dört fikir