Nasturtium tohumlarından kapari yapmak için tarifler

Sitelerin mutfak sayfalarında, nasturtium tohumlarından kapari için tariflere giderek daha fazla rastlamaya başladık. Birisi bu meraktan kurtulacak ve ilgilenen ve kapari yapmaya çalışanlar her yıl onlara geri dönecek. Gerçek kapari oldukça pahalıdır, ancak onları nasturtium'dan evde kendiniz yaparak tasarruf edebilirsiniz.

Nasturtium hakkında biraz

Nasturtium sadece görünüşte güzel değil, aynı zamanda faydalıdır. A, B1, B2, C vitaminleri, iyot, potasyum, fosfor ve uçucu yağ içerir. Buna dayanan tentürler ve kaynaşmalar uzun süredir halk tıbbında grip tedavisi ve bağışıklığı güçlendirmek için kullanılmaktadır.

Ayrıca katkı maddesi olarak yemek pişirmede ün kazandı. Alışılmadık bir yemeği hayata geçirmek için tomurcukları, tohumları, olgunlaşmamış meyveleri ve hatta yaprakları alabilirsin. İki şekilde hazırlanırlar: salamura veya tuzlanmış. Nasturtium marine edilmiş diğer yemekler için baharatlı bir baharattır. Tohumlar, çeşitli sirke türlerinde salamura edilir veya basitçe tuzlanır. Sonuç olarak, sıradışı tadı çorbalara, soslara, salatalara ve sandviçlere mükemmel uyum sağlar. Nasturtium tohum kutusu kapari için iyidir, bu nedenle aşağıda onları nasturtium tohumlarından yapmak için bazı tarifler bulunmaktadır.

Tarif 1 - uzun tuzlu nasturtium tohumları

Hazırlık:

1. Kurutulmuş 100 gram tohumları bir kavanoza koyun.
2. Turşu turşusu yapın. Bunu yapmak için 15 gram tuz alın, 200 gram şarap sirkesi dökün, buraya 5 adet karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın.
3. Turşuyu nasturtiumun üzerine dökün ve kapağı yuvarlayın. Malzemeler üç ay içinde hazır olacak. Nasturtium kapari hazır.

Tadı arttırmak için iş parçasına defne yaprağı, kekik dalı, sarımsak dişleri, kereviz tohumları ekleyebilirsiniz.

Tarif 2 - hızlı turşu nasturtium tohumları

Hazırlık:

1. Tuzlu bir tuzlu su yapın (yaklaşık 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz dökün) tohumları onunla doyurun. Bir kavanozu bir gün boyunca soğutulmuş salamura ile oraya yerleştirilmiş tohumlarla doldurun.
2. Ertesi gün sıvıyı boşaltın ve tamamen kurumaya bırakın.
3. Turşuyu hazırlayın (2 çay kaşığı şeker için 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi). Aroma için 2 adet defne yaprağı ve bir kekik dalı ekleyin. Kaynama.
4. Turşuyu tohumların üzerine dökün ve soğumasını bekleyin. Soğutulmuş nasturtiumu kapaklı bir kavanozda sıkıca sıkın ve buzdolabına gönderin. 3 gün sonra ilaç hazır olacaktır.

Tohumlardan kapari bazlı bir sos almak isteyenler için, turşu bileşimi mayonez, doğranmış soğan ile seyreltilmeli ve biraz limon suyu dökülmelidir.

Tarif 3 - salamura nasturtium tohumları

Kapari turşusu yapmak için nasturtium tohumuolgunlaşmamış malzemelere ihtiyacınız var. Salamura nasturtium tohumları, tuzlu su, balık ve et yemeklerinin bileşenleri olarak mükemmeldir. Acı bir tadı var, bu yüzden baharat kadar popülerler.

Hazırlık:

1. Yeşil tohumları durulayın ve kurulayın. Bir kavanoza koyun.
2. Bir turşusu yapın: 3 yemek kaşığı içinde. şarap sirkesi kaşığı (beyaz) 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, aynı miktarda yemek kaşığı şeker, 2 parça yenibahar, aynı miktarda karanfil, küçük bir defne yaprağı ekleyin ve yarım litre su ile seyreltin. Kaynama.
3. Turşuyu olgunlaşmamış tohumlardan oluşan bir kavanozun üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve saklama için bir kenara koyun.

Tarif 4 - olgunlaşmamış nasturtium kapari

Böyle bir tarif için kesinlikle yeşil olgunlaşmamış meyveler alınır. Tarifte halihazırda sarı veya beyazın hafif bir tonu kullanılmamıştır.

Hazırlık:

1. Meyvelerin üzerine tuzlu kaynar su dökün.
2. Yarım litre su, 1 yemek kaşığı oluşan turşuyu kaynatın. yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker, 25 gram şarap sirkesi.
3. Turşuyu olgunlaşmamış malzemelerin üzerine dökün ve naylon bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Olgunlaşmamış meyveleri konserve ederken şarap sirkesi yerine% 9 veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.

Hammadde nasıl seçilir?

Nasturtium tohumlarından kapari yapmak için Capparis bitkisini ayrıntılı olarak inceleyin. Caperaceae familyasına aittir ve iki türe ayrılır: otsu ve dikenli. Çalıdaki çiçekler pembe veya beyazdır. Kapari turşusu olarak kullanılan olgunlaşmamış meyveyi düşünürsek, içi olgunlaştıktan sonra kahverengi tohumlarla kırmızı bir renk alan küçük yeşil oval bir sürgündür. Yüksek yoğunluklu santimetre tomurcukları çok değerli kabul edilir. Bu tür tomurcuklar, henüz çiçek açmamış, sıralanmamış ve harekete geçmemişken, yalnızca sabahın erken saatlerinde çalılardan toplanarak elde edilebilir. Otsu kapari otunun ayırt edici bir özelliği, dallarının dikenli olan kadar güçlü olmamasıdır. Ayrıca, dikenli kapari adı kendisi için konuşur, çünkü yaprakların karşılık gelen yapısı sayesinde çalıları diker. Her şeye dayanarak, nasturtium tohumları birçok yönden kapari tomurcuklarına benzer, bu nedenle kolayca birbirleriyle değiştirilebilir ve kapari nasturtium tohumlarından hazırlanabilir.