Kış hazırlıklarında sirke nasıl etkisiz hale getirilir - pratik tavsiye

Kış hazırlıklarında sirkeyi nasıl etkisiz hale getireceğimi söyle bana? Geçen yıl neredeyse hiç kimse benim salatalıklarımı yemedi - çok ekşiydi. Her ne kadar tariflerde her zaman tam oranlarını yazmış olsalar da, unutkanlıktan çift doz dökmüş olmalı. Ama dün de kabak havyarının yuvarlanması sırasında bir sıkıntı vardı. El titredi ve yine "aşırı genişledi". Denedim, çok ekşi, şimdi ne yapmalıyım? Onu atın yoksa korumayı kurtarmanın bir yolu var mı?

Herkes sirkenin yeni hasada güvenli bir şekilde ulaşması ve bozulmaması için evde korunmaya yardımcı olduğunu bilir. Ancak bazen bankada çok fazla olduğu da olur. İşte o zaman ev hanımları acil soruyla karşı karşıya kalıyor: Kış hazırlıklarında sirkeyi nasıl etkisiz hale getirebilirim? Sonuçta, herkes böyle bir ürünü yiyemez ve çoğu zaman sağlıkla doludur. En güçlü mide bile artan miktarda aside dayanabilir. Çocuklar ve gastrointestinal sistem ile sorunları olanlar hakkında ne söyleyebiliriz? Sebzelerin satın alınması özellikle bozulmuş bir hazırlık için can sıkıcıdır. Ancak ev yapımı ürünleri çöpe atmak da yazık çünkü bu emek ve boşa harcanan zaman. Bununla birlikte, çoğu durumda dikiş kurtarılabilir, ancak nasıl - bu zaten tam olarak neyin "peroksidize" olduğuna bağlıdır.

Kış hazırlıklarında sirke nasıl etkisiz hale getirilir

Çoğu zaman, salatalık, biber, lahana aşırı asitten "muzdariptir". Ayrıca sebze havyarındaki oranları da ihlal edebilirsiniz (örneğin, kabak ve patlıcan). Aşağıdaki püf noktaları, asidin kısmen uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır:

1. Salatalıklar. Tüm turşuyu boşaltın ve kavanozun üzerine kaynamış ancak soğutulmuş su dökün. Örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın. Belirtilen sürenin sonunda suyu boşaltın. Salatalıklar daha az ekşi hale gelecektir. Ve katı kalmaları için tekrar su dökün, ancak tuz ve rafine ayçiçek yağı ekleyerek (biraz, yaklaşık 1 yemek kaşığı. L. Her litre kap hacmi için).
2. Biber. Prosedürü salatalıkta olduğu gibi tekrarlayın.
3. Lahana. Açık kavanoz asitli çıkarsa, lahanayı çıkarıp 15 - 20 dakika soğuk suyla doldurmalı, sonra akan temiz su altında iyice durulayıp 10 dakika kadar yapmalısınız. Suyu sıkıp servis yapmaya devam ediyor.
4. Havyar. Sadece kışın kavanoz açıldığında fazla sirke ortaya çıkarsa, atıştırmalıklara baharat ve otlar ekleyebilirsiniz. Biraz soya sosu ve ayçiçeği veya zeytinyağı ekşi tadı "yumuşatır". Sadece konserve için hazırlanan havyara şeker ekleyebilirsiniz.

Salatalık durumunda, yıkandıktan sonra uzun süre saklanmadıkları unutulmamalıdır. Ancak 3 - 4 gün buzdolabında sabit kalarak bekletilecektir.

Günlük diyetten bulaşıkları sirkeden kurtarıyoruz

Et için marine edilmiş aşırı sirke, gelecekteki mangal veya kızartmanın tadını bozar. Temiz suya batırmanız ve ardından asit çıkana kadar tencereye su ekleyerek pişirin. Et suyunu alacak ve sirke buharlaşacak. Bundan sonra et hala "ekşi" ise, ekşi krema ile havuç ve soğan sosu yapabilirsiniz.

İlk yemeklerle biraz daha kolay: Çorbanın yarısını dökün ve temiz su ekleyin. Şeker ve bol baharat da yardımcı olacaktır.

Borş çorbasından sirke nasıl çıkarılır - video