Ananasın doğal koşullarda nerede büyüdüğünü bilmek ister misiniz?
Tropikal meyveler arasında ananaslar en büyük üçüncü yetiştirilen meyvedir. Tropikal bölge ülkelerinde, ananas yetiştiriciliği en önemli tarım ürünlerinden biri haline geliyor. Bu nedenle, kelimenin tam anlamıyla dünyanın her yerinde, ananasların yetiştiği tarlalar bulabilirsiniz, ancak doğada mağaza raflarından tanıdık tatlı meyveleri pek göremezsiniz.
Gerçek şu ki, insan tüketimine yönelik tüm ananaslar, Ananas comosus var alt türlerine aittir. Comosus, şu anda birkaç düzine çeşitten ve ekili melezlerden oluşur. Vahşi doğada, bu alt türün ananas bitkileri bulunmaz. Comosus çeşidine ek olarak, Ananas Comosus türleri dört çeşit daha sunulur: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis ve Bracteatus. Türün tüm temsilcileri, ortak özelliklere sahip ve bromeliad ailesine ait Güney Amerika'nın tropikal bölgelerinde yaşayanlardır.
Kolomb öncesi çağda bile, yerel halk büyüdü ve ananas kullandı. Üstelik, sadece yenilebilir meyveler değil, aynı zamanda giyim, ip, hasır ve balık ağları üretimi için güçlü lif elde edilen ananas bitkilerinin sert yaprakları ve sapları da kullanılmıştır.
Bu ilginç bitki neye benziyor ve iyi bilinen tropikal meyve ananas neyi temsil ediyor?
Ananas bitkisinin botanik tanımı
Yetişkin bir bitkinin rozeti, 20 ila 100 cm uzunluğunda 30 veya daha fazla etli, içbükey, sivri yapraklardan oluşur.Yaprakların büyüdükçe kalınlaşan bir sap üzerinde spiral şeklinde dizilmesi ilginçtir. Bazı ananas çeşitleri ve alt türlerinde yaprakların kenarlarında keskin kıvrımlı dikenler görülebilir.
Hem eşit renkli yapraklara hem de alacalı çeşitlere sahip alt türler vardır. Ancak cinsin tüm temsilcilerinde, yapraklar kalın bir balmumu çiçeği ile kaplanır ve neredeyse gri veya gri olur.
Ananas nasıl çiçek açar?
Tropikal meyvelerle ziyafet çekmeye alışkın olanların pek azı, ananasın nasıl çiçek açtığını hayal eder. Bununla birlikte, sadece çiçeğin nasıl göründüğü değil, aynı zamanda ananas bitkilerinin endüstriyel tarlalarda çiçeklenmeye nasıl hazırlandığı da ilginçtir.
Genellikle ekimden 12-20 ay sonra kültür çiçeklenmeye hazırdır. Bu türde bir pedinkül oluşumu önemli ölçüde geciktirilebildiğinden, ananasların yetiştiği tarlalarda dostça bir hasat elde etmek için bazı hileler kullanılır. Bitkiler ya birkaç kez dumanla dezenfekte edilir ya da çok daha sık meydana gelen asetilen ile muamele edilir. Böyle bir önlem, bitkileri çiçek tomurcukları oluşturmaya teşvik eder ve birkaç ay sonra sapın üst kısmının nasıl uzadığını ve üzerinde bir çiçeklenme göründüğünü görebilirsiniz.
Ananas çiçeklenmesinin uzunluğu 7 ila 15 santimetredir. Aynı zamanda, bir spiral şeklinde düzenlenmiş, gövdeye sıkıca oturan ve bir bracts ile çevrili 100 ila 200 küçük çiçek içerir.
Corollasın rengi, çeşitliliğe bağlı olarak, farklı koyu kırmızı, leylak veya mor tonları olabilir.
Çapraz tozlaşma sırasında ortaya çıkan tohumların oluşumu tropikal meyve üreticilerine göre ananas ve nitelikleri olumsuz olarak yansıtıldığı için çiçekli tarlalar mümkün olan her şekilde korunur. Bunun için çiçek salkımları kapaklarla kaplıdır ve sinek kuşlarının mahsulün tozlaştırıcısı olduğu Hawaii'de ekimler bu küçük kuşlardan sıkı bir şekilde korunmalıdır.
Sapta, çiçekler ve ardından ananas bitkilerindeki tek tek meyveler Fibonacci sayılarının sırasına göre düzenlenir ve birbirine bağlı iki spiral oluşturur.
Yumurtalıklar oluşur ve büyümeleri başlar başlamaz, tek tek meyveler birleşir, böylece raflarda sulu tek çekirdekli ve yoğun dikenli bir cilde sahip bir meyve belirir.
Yetiştirilen çeşitlerin meyvelerinde neredeyse hiç tohum bulunmadığından, üreme sadece vejetatif bir şekilde gerçekleştirilir. Hasattan sonra eski ananas bitkileri çıkarılır ve yanal işlemlerden elde edilen yaprak akslarında bolca ve en kökte oluşan yerlerine yenileri ekilir. Sonuç olarak, bitki çeşitliliği korunur ve yetiştirilmesi hızlanır.
Modern yetiştirme teknolojisinin ne Kolomb öncesi dönemde ne de daha sonra ilk Avrupalıların Güney Amerika bölgesinde göründüğü zaman bilinmediği açıktır. Ananasın kökeni nedir? Ananas ilk ne zaman, kim tarafından ve nerede keşfedildi?
Ananasın keşif tarihi ve kökeni
Günümüz bilim adamlarına göre Brezilya'nın güneyinden Paraguay'a kadar uzanan bölge ananasın doğum yeri olarak kabul edilebilir.
Modern tür Ananas comosus'a en yakın bitkiler, geçen yüzyılın başında Parana Nehri vadisinde bulundu.
Açıktır ki, bu bölgelerden sulu meyveler yemeyi öğrenen yerel kabileler, Güney Amerika kıtasının çoğuna, Karayipler ve Orta Amerika'ya kadar ananas yaydılar. Ananas bitkilerinin Aztek ve Maya kabileleri tarafından yetiştirildiği bilinmektedir. Tropikal ananas meyvesinin Avrupalılar tarafından keşfi, Kolomb'un Guadeloupe adasında ilginç bitkileri fark ettiği 1493'te gerçekleşti. Gezginin hafif eli ile ananasa "Pina de Indes" adı verildi.
İspanyollar Hawaii'de ananas bulursa, Portekizliler Brezilya'da kendilerine daha az çarpan bitkiler buldular. Ve birkaç on yıl sonra, ilk ananas ekimleri Hint ve Afrika kolonilerinde ortaya çıktı. Tropikal meyvenin hızla artan popülaritesi, adını yerli Güney Amerikalılardan almıştır, çünkü Tupi Kızılderililerinin dilinde "nana", "muhteşem meyve" anlamına gelmektedir. Önek comosus, yani tepeli, 1555'te çıktı.
Büyüyen ananas: Avrupa'da tropikal meyveler
Egzotik tropikal meyveler olarak ananas, Avrupa'da hızla popülerlik kazandı. Ancak denizaşırı kolonilerden Avrupa eyaletlerine teslimatları sadece pahalı değil, aynı zamanda son derece uzundu. Deniz yolculuğu sırasında meyvelerin çoğu umutsuzca bozuldu. Bu nedenle, zaten 1658'de, ilk Avrupa meyvesi yetiştirildi ve 1723'te, Chelsea, İngiltere'de sadece bu tropikal mahsul için tasarlanmış dev bir sera inşa edildi.
Ananaslar o kadar popüler ve moda oldu ki görüntüleri kraliyet portrelerinde yer aldı ve yöneticiler kendi tuhaf "külahlarının" eşyalarında yetiştirilmesini istediler. Örneğin, Kral II. Henry'nin ananaslı bir portresi biliniyor; 1733'te, Louis XV'in masasında Versailles'daki kendi serasından bir ananas belirdi. Ve Catherine II, ölümüne kadar Petersburg çiftliklerinden meyve aldı.
Ancak, ananas doğada yetişmemesine rağmen, zaten Avrupa'da büyümedi, daha ucuz ve daha erişilebilir hale gelmediler.Değerli meyveyi elde etmek en az iki yıl sürdü ve seraların bakımı ve kaprisli bir mahsul yetiştirmek pahalıydı. Bu nedenle, ananaslar lüksün bir sembolü olarak kabul edildi ve akşam yemeği partilerinde genellikle yenilmezlerdi, ancak dekorasyon ve zenginlik kanıtı olarak kullanıldılar. Aynı meyve, masayı çürüyene kadar birçok kez süslemek için kullanıldı.
Zenginler için tropikal bir meyve olan ananasın stilize edilmiş resimleri, iç mekanları ve kıyafetleri süslemek için giderek daha fazla kullanıldı. Ve 18. yüzyılın ikinci yarısında, İngiliz soyluları için ananas yetiştiriciliği yapan dördüncü Dunmore Kontu John Murray'in mülkiyetinde, cazibesi büyük bir kubbe olan bir sera ortaya çıktı. 14 metre yüksekliğinde tuhaf bir taş ananas şekli.
Ancak ne seraların inşası ne de sanayinin gelişmesi, Avrupa'da tropikal meyvelerin yetiştirilmesini muazzam hale getiremezdi. Ananasın doğada yetiştiği yerde bunu yapmanın daha hızlı ve daha karlı olduğu kanıtlanmıştır.
20. yüzyılın başında Hawaii'de bu türden büyük endüstriyel çiftlikler ortaya çıktı, daha sonra Güney Amerika, Afrika ve Asya bölgesindeki birçok ülkede tarlalar kuruldu. Girişimci üreticiler sadece vapurlarda meyve dağıtımını değil, aynı zamanda konserve meyve üretiminde de ustalaştı. Lüks bir üründen ananas, uygun fiyatlı ve ucuz bir ürün haline geldi.
Meyvenin keşfedilmesinden bu yana geçen yüzyıllar boyunca sadece değeri değil, görünümü de değişmiştir. Doğada yabani olarak yetişen ananaslar 200 ila 700 gram arasında bir gövde oluşturuyorsa, yetiştirilen çeşitler tüketicileri 2-3 kg ağırlığındaki ananaslarla memnun ediyor. Aynı zamanda, meyvenin özü kıyaslanamayacak kadar tatlı hale geldi.