Kış için kişniş nasıl dondurulur?
Kişniş kişnişin baharatlı kokulu yeşil kısmıdır. Salataların, ana yemeklerin, çorbaların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Balık ve ete kişniş yaprakları eklenir ve ayrıca kışlık erzak hazırlamak için kullanılır. Kişniş, birçok yararlı unsur içerdiği için vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Baharatlı bitki iştahı uyarır, safra çıkışını uyarır ve sadece mide rahatsızlıkları için gereklidir. Kişniş ayrıca kalp hastalıklarının tedavisinde de kullanılmaktadır.
Ailenize tüm yıl boyunca sağlıklı bir baharat sağlamak için kişniş, kış için dondurulabilir. Bu depolama yönteminin olumlu yönleri, en hızlısı olmasıdır. Dondurulmuş yeşilliklerin tadı taze olanlardan biraz farklıdır. Ancak kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Diğer donmuş otlar gibi kişnişin de kullanılmadan önce çözülmesine gerek olmadığını düşünmeye değer.
Ayrıca oku: Kore patlıcan tarifleri!
Kişniş dondurmanın iki yolu vardır:
- bütün dallar;
- doğranmış yapraklar.
Kişnişin bütün dallarını dondurmak
Kişnişi dallarla dondurmak için yeşil kütle dikkatlice sıralanmalı, kurutulmuş dalları seçmeli ve suyla doldurmalıdır. Yeşilleri durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine yayın. Dondurucudaki dallarda kalan su basitçe donacak ve çantada fazladan yer kaplayacaktır.
Kuru dalları küçük demetler halinde ayırın ve bir iplikle bağlayın. Çok uzun gövdeler kesilebilir. Dalları plastik poşetlere veya plastik kaplara koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.
Dondurucuda zaten farklı türde yeşillikler bulunan gemiler varsa, kafaları karışmayacak şekilde imzalanırlar.
Kesilen yaprakların dondurulması
Yeşilleri bu şekilde hazırlamak için buzun donmuş olduğu bir forma ve yiyecek folyosuna ihtiyacınız olacak.
Dondurma prosedürü aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Kişniş dallarını durulayın ve yaprakları yırtın.
- Yaprakları keskin bir bıçakla doğrayın.
- Doğranmış yeşillikleri dikkatlice bir buz küpü tepsisine koyun ve her hücreye 1 çay kaşığı soğutulmuş kaynamış su (veya zeytinyağı) dökün.
- Kalıbı bir gece dondurucuya yerleştirin.
- Sabah, bitkilerle birlikte dondurulmuş buzu atın. Her parçayı yiyecek folyosuna sarın.
- Parçalanmış yeşillikleri ortak bir torbaya veya kaba katlayın.
Bu yöntemin avantajı, yeşilliklerin zaten porsiyonlara bölünmüş olması ve tüm kişnişlerin buzunu çözmenize gerek olmamasıdır.
Kişnişin tereyağında dondurulması
Folyo yardımı ile sosisleri de dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, doğranmış kişnişi tereyağıyla (yumuşak) 1: 1 oranında karıştırın. Karışımı folyoya koyun ve bir sosis ile yuvarlayın. Bu "sosis" bir yıl güvenle saklanır.